サーディン（イワシ）はポルトガルで最もポピュラーな魚で、毎日の食卓に欠かせない食材です。また日本と同じように炭火焼きにしたりもします。

毎年6月12日はイワシ祭りで、この日からイワシ漁が解禁され、街中が網焼きされたイワシの香ばしい匂いで一杯になります。

FORMOSA　GROUMETのイワシのオリーブ油漬けは、獲れたてのイワシを冷凍せずにオリョンの加工場のある港で水揚げし、そのままオリーブ油に漬け込みました。良質のオリーブ油が身の引き締まったイワシの風味を引き立てます。